Мититей — одно из самых известных блюд молдавской кухни. Это небольшие сочные мясные колбаски без оболочки, которые традиционно готовят из говядины с чесноком, луком и специями, а затем жарят на гратаре до аппетитной румяной корочки.

Бульон с омлетом — традиционное блюдо молдавской кухни, которое получается ароматным, наваристым и очень нежным. Особенность этого рецепта — омлет с овощами, который сворачивают в рулет, нарезают порционными кусочками и заливают горячим куриным бульоном.

Котлеты из яиц — необычное и простое блюдо молдавской кухни. Несмотря на отсутствие мяса, котлеты получаются сытными, нежными внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир с томатным соусом, кетчупом и свежей зеленью.

Молдавский пирог с брынзой — традиционная домашняя выпечка с нежной картофельной начинкой и ароматной брынзой. Тонкое тесто после выпекания становится румяным и хрустящим, а начинка остаётся мягкой и сочной. Такой пирог хорошо подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Салат из картофеля и фасоли — простое, сытное и доступное блюдо молдавской кухни. Сочетание мягкого картофеля, нежной фасоли и свежего репчатого лука делает салат особенно хорошим для домашнего стола. Заправляется он растительным маслом, поэтому подходит и для постного меню.

Зама из потрохов — традиционный молдавский суп на основе ароматного куриного бульона. Блюдо получается лёгким, но при этом достаточно сытным благодаря потрохам, картофелю и рису. Особую характерную кислинку заме придаёт хлебный квас, который добавляют в самом конце приготовления.

Перец, фаршированный овощами — лёгкая и оригинальная закуска молдавской кухни. Сочные сладкие перцы наполняются начинкой из свежих овощей, зелени, чеснока и сыра. Блюдо не требует запекания и подаётся в охлаждённом виде.

Помидоры, фаршированные брынзой — рецепт молдавской кухни, простая, вкусная и красивая закуска. Такое блюдо хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.

Пирожное из кукурузной муки — интересный рецепт молдавской кухни. В Молдавии кукурузную муку используют не только для приготовления традиционной мамалыги, но и для выпечки. Пирожные получаются ароматными, с лёгким вкусом кукурузы и корицы.

Гогошь — традиционное печенье молдавской кухни из нежного песочного теста. Печенье получается рассыпчатым, ароматным и покрывается измельчёнными грецкими орехами. В качестве украшения используется ягода из вишнёвого варенья, но при желании её можно заменить смородиной или другим джемом.

Сладкий перец в сметанном соусе — простая и очень вкусная закуска молдавской кухни. Обжаренный сладкий перец получается мягким и ароматным, а нежный сметанный соус с золотистым луком прекрасно дополняет его вкус.

Фаршированный печёный картофель — интересное и сытное блюдо молдавской кухни, которое готовится из крупных картофельных клубней, запечённых целиком, а затем начинённых яйцом, сыром и ароматным соусом.

Свиная отбивная в тесте — сытное и аппетитное блюдо молдавской кухни. Нежная свинина сначала обжаривается до готовности, а затем покрывается тонким слоем простого теста из яйца, молока и муки и ещё раз обжаривается до золотистой корочки.

Яблоки, фаршированные рисом и изюмом — простой и ароматный десерт молдавской кухни. Запечённые яблоки наполняются нежной начинкой из риса, изюма, сливок, мёда и ванили. По желанию в начинку можно добавить немного корицы или кардамона.

Гудулуф — вкусная домашняя выпечка молдавской кухни с нежной картофельной начинкой. Особенность этого рецепта заключается в самом тесте: в него добавляется картофельное пюре, благодаря чему булочки получаются мягкими, эластичными и воздушными.

Салат «Цезарь» — одно из самых известных блюд мировой кухни. Несмотря на название, он никак не связан с древнеримским императором Гаем Юлием Цезарем. Салат получил своё название в честь Цезаря Кардини, владельца ресторанов в Мексике в первой половине XX века.

Салат «Греческий», который в самой Греции известен как деревенский салат, — простое, свежее и очень популярное блюдо средиземноморской кухни. Его главная особенность — крупно нарезанные свежие овощи, солёный сыр фета, оливки и ароматное оливковое масло.

Зразы по-кишинёвски — аппетитное блюдо молдавской кухни, которое можно приготовить как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда. Нежная рыбная масса из толстолобика скрывает внутри ароматную начинку из лука, моркови и варёных яиц.

Чигири — традиционное блюдо молдавской кухни, которое готовят из свиных субпродуктов и заворачивают в нутряную жировую плёнку — сальник. Благодаря такой оболочке котлеты во время жарки сохраняют сочность, приобретают аппетитную румяную корочку и особый насыщенный вкус.

Аджика по-молдавски — острая ароматная приправа из свежих помидоров, гогошаров и сладкого перца. Особенность этого домашнего рецепта заключается в том, что овощную массу не варят, а оставляют на несколько дней для естественного созревания.

Фасолевый салат с печёным сладким перцем — сытная и ароматная закуска домашней кухни. Нежная фасолевая масса сочетается с обжаренным луком, сладким перцем и пикантной чесночной заправкой с уксусом и свежей зеленью.

Сфинцишорь — ароматная молдавская выпечка из мягкого дрожжевого теста. Булочки имеют необычную форму, напоминающую восьмёрку или переплетённый жгутик, а после выпечки покрываются мёдом и посыпаются кунжутом, орехами или лимонной цедрой.

Маина — традиционный праздничный рулет еврейской кухни, распространённый в еврейской кулинарной традиции Молдовы. Это сытная и ароматная выпечка с необычной начинкой из отварного мяса, домашней лапши и пассерованного лука.

Рулет из баранины с яйцами в сальнике — сытное и ароматное блюдо домашней кухни, которое особенно хорошо подходит для праздничного стола. Нежный фарш из баранины с луком, морковью, чесноком и орегано запекается в натуральном сальнике, а внутри скрывается начинка из целых варёных яиц.

Фасоль с копчёной костицей — сытное и ароматное блюдо молдавской кухни, в котором нежная фасоль сочетается с копчёным мясом, овощами, чесноком и томатным соком.

Baba neagră (Баба нягрэ) — один из самых необычных и самобытных десертов молдавской кухни. Название переводится с румынского как «чёрная баба» и связано с характерным тёмным цветом готовой выпечки.

Кисель из красного вина — необычный десерт молдавской кухни с насыщенным виноградным вкусом, приятной кислинкой и нежной желеобразной консистенцией. Для его приготовления лучше всего подходит сухое красное вино, однако при желании можно использовать и другое красное вино.

Салат из квашеной капусты с зелёными помидорами — простая, хрустящая и ароматная закуска молдавской кухни. Сочетание кислой капусты и зелёных помидоров дополняют свежая зелень и ароматное оливковое масло.

Мясные «огурчики» — аппетитные рулетики из тонких ломтиков свинины с начинкой из варёных яиц, свинины и обжаренного лука. Такое блюдо домашней кухни получило своё название благодаря продолговатой форме мясных рулетиков, напоминающих небольшие огурчики.

Голубцы с рёбрышками — необычный вариант традиционного блюда домашней кухни, в котором вместо привычной мясной начинки используются сочные свиные рёбрышки. Мясо заворачивается в мягкие капустные листья вместе с обжаренными луком и морковью, а затем долго томится в духовке под нежным соусом из сметаны и сливок.

Крэчунел — мягкая и ароматная домашняя выпечка из дрожжевого теста, приготовленного на кефире. Особенность этого изделия — мягкое, слегка липкое тесто и красивое плетение из нескольких полосок.

Мамалыга со шкварками, брынзой и яйцами — сытное блюдо молдавской домашней кухни, приготовленное на основе густой кукурузной каши. Нежная мамалыга соединяется с яйцами и хрустящими шкварками, а внутри дополнительно раскрывается вкус несолёной брынзы.

Оливанка — сытное блюдо молдавской кухни на основе кукурузной муки, яиц, овечьей брынзы и свинины. По консистенции она напоминает плотную запеканку, а благодаря обжаренной свиной шейке и брынзе получается особенно ароматной и насыщенной.

Мамалыга с брынзой — традиционное блюдо молдавской кухни, приготовленное из кукурузной муки, сливочного масла, овечьей брынзы и свежей зелени. В этом варианте готовую мамалыгу формируют в небольшие лепёшки, внутрь которых помещают ароматную начинку из брынзы, масла и зелени.

Кукуруза с зелёным горошком в сметане — простое и нежное блюдо молдавской домашней кухни. Сладковатые зёрна кукурузы и зелёный горошек тушатся в густой сметане с небольшим количеством сахара, благодаря чему гарнир приобретает мягкий сливочный вкус.

Кукуруза с черносливом и яблоками — необычное блюдо молдавской кухни, в котором сладость кукурузы сочетается с ароматным черносливом, кисло-сладкими яблоками и томатной ноткой. Обжаренный лук делает вкус более насыщенным, а золотистые домашние гренки добавляют приятный хруст.

Бульон с омлетом — лёгкое и ароматное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой прозрачный куриный бульон с нежным запечённым омлетом и сладкой кукурузой. Такой суп отличается простотой приготовления и приятным сочетанием насыщенного бульона, яичного омлета и свежей зелени.

Зама — одно из самых известных традиционных блюд молдавской кухни. Это лёгкий, ароматный куриный суп с рисом, овощами и характерной приятной кислинкой, которую ему придаёт домашний кислый квас.

Зама с домашней лапшой и птичьими потрохами — традиционный молдавский суп с насыщенным бульоном, овощами, домашней лапшой и характерной кислинкой. Для приготовления используют куриные или другие птичьи потроха: шейки, крылышки, желудочки и другие части.

Зама с грибами и домашней лапшой — ароматный вариант традиционного молдавского супа на курином бульоне. Нежное куриное мясо сочетается с лесными или свежими шампиньонами, домашней лапшой, овощами и сметаной.

Чорба из баранины — насыщенный и ароматный молдавский суп с мясом, картофелем, капустой, овощами и солёным огурцом. Особенность этого блюда — сочетание наваристого бульона, свежих овощей, пряной зелени и лёгкой кислинки.

Чорба из утки — ароматный и насыщенный молдавский суп на утином бульоне с овощами, капустой и картофелем. Особую характерную кислинку блюду придаёт кислый домашний квас, который добавляют в конце приготовления. Если кваса нет, его можно заменить небольшим количеством лимонной кислоты.

Зама с телятиной, грибами и домашней лапшой — один из вариантов традиционного молдавского супа, в котором сочетаются насыщенный мясной бульон, ароматные грибы, домашняя лапша и свежие овощи.

Чорба со свининой и фасолью — сытный и ароматный суп молдавской кухни, который особенно хорошо подходит для домашнего обеда. Нежная свинина, белая фасоль, картофель и овощи создают насыщенную основу, а кислый домашний квас придаёт блюду характерную лёгкую кислинку.

Карп, жаренный в кукурузной муке, — традиционное блюдо молдавской кухни. Благодаря кукурузной панировке рыба приобретает аппетитную золотистую корочку, а обжаренный во фритюре лук делает блюдо особенно ароматным.

Карп с мидиями — оригинальное рыбное блюдо с морским акцентом, которое можно встретить в современной молдавской кухне. Нежная рыба хорошо сочетается с мидиями, сладковатым красным луком, помидорами и чесноком. Лёгкая кислинка лимона делает вкус блюда более выразительным.

Карп на гратаре — простой и ароматный способ приготовления рыбы, характерный для молдавской кухни. Перед жаркой карпа маринуют в белом сухом вине, лимонном соке и растительном масле, благодаря чему рыба получается сочной, нежной и приобретает лёгкий аромат вина и цитруса.

Рыба с кабачками в сметанном соусе — нежное и ароматное блюдо молдавской кухни. Обжаренное рыбное филе сочетается с мягкими кабачками, сладковатым луком-пореем и нежной сметанной заливкой. Запечённый сыр с сухарями образует сверху аппетитную золотистую корочку.

Карп, тушённый в маринаде, — традиционное блюдо молдавской кухни с насыщенным кисло-пряным вкусом. Рыба готовится на очень слабом огне в маринаде из винного уксуса, растительного масла и воды с добавлением овощей и ароматных специй.

Рыба с кабачками и луком-пореем в сметанном соусе — нежное и ароматное блюдо молдавской кухни. Для его приготовления можно использовать треску, камбалу, карпа или судака. Обжаренные кусочки рыбы и кабачков запекаются под сметаной с луком-пореем и румяной сырной корочкой.