Салат «Молдова» — сытный домашний салат с картофелем, грибами, консервированной кукурузой и яйцами. Уже само название подчёркивает связь блюда с молдавской кухней.
Салат получается достаточно питательным, но при этом имеет приятный овощной вкус благодаря кукурузе и свежей зелени. Для более свежего и интересного вкуса в него можно добавить свежий огурец, нарезанный небольшими кубиками.
Ингредиенты
-
Картофель — 200 г
-
Кукуруза консервированная — 350 г
-
Шампиньоны — 150 г
-
Репчатый лук — 100 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Майонез — по вкусу
-
Растительное масло — для жарки грибов
-
Петрушка — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Свежий огурец — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте картофель.
Картофель хорошо промойте, очистите от кожуры и ещё раз промойте.
2. Отварите картофель.
Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Картофель должен стать мягким, но при этом сохранить форму.
3. Остудите картофель.
Готовый картофель выньте из воды и оставьте до полного остывания. Затем нарежьте его небольшими ломтиками или кубиками.
4. Подготовьте яйца.
Яйца положите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и варите примерно 8–10 минут после закипания.
5. Остудите и очистите яйца.
Готовые яйца охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кусочками.
6. Подготовьте грибы.
Шампиньоны очистите, при необходимости промойте и обсушите. Нарежьте грибы небольшими кусочками или пластинками.
7. Обжарьте грибы.
Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Выложите шампиньоны и обжаривайте до готовности и лёгкого золотистого цвета.
8. Остудите грибы.
Снимите грибы с огня и дайте им полностью остыть. Не добавляйте горячие грибы в салат, чтобы майонез не стал жидким.
9. Подготовьте лук.
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Если хочется сделать вкус лука мягче, его можно предварительно обдать кипятком.
10. Подготовьте кукурузу.
Откройте банку консервированной кукурузы и хорошо слейте жидкость.
11. Подготовьте свежий огурец.
Если используете огурец, промойте его, срежьте кончики и нарежьте небольшими кубиками. Добавлять огурец лучше непосредственно перед заправкой салата.
12. Соедините ингредиенты.
В глубокой миске соедините картофель, грибы, кукурузу, лук и измельчённые яйца.
13. Добавьте огурец.
По желанию положите нарезанный свежий огурец. Он сделает салат более сочным и придаст ему свежий вкус.
14. Заправьте салат.
Добавьте майонез и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
15. Добавьте специи.
Посолите и поперчите салат по вкусу. Учитывайте, что майонез и консервированная кукуруза уже содержат соль.
16. Дайте салату настояться.
Поставьте салат в холодильник примерно на 20–30 минут. За это время ингредиенты хорошо пропитаются заправкой.
17. Подготовьте зелень.
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
18. Оформите салат.
Переложите готовый салат в салатник или на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.
19. Подавайте к столу.
Подавайте салат «Молдова» охлаждённым. Он хорошо подходит как самостоятельная закуска или как дополнение к праздничному столу.
Вариант с сушёными грибами
Вместо свежих шампиньонов можно использовать сушёные грибы.
1. Сушёные грибы тщательно промойте и замочите в воде.
2. Отварите грибы до мягкости, затем остудите и нарежьте соломкой.
3. Картофель отварите и нарежьте ломтиками.
4. Соедините картофель с грибами, консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами.
5. Посолите ингредиенты и аккуратно перемешайте.
6. Перед подачей заправьте салатной заправкой и посыпьте свежим рубленым укропом.
Совет
Для более лёгкого варианта часть майонеза можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Если добавляете свежий огурец, не нарезайте его слишком заранее — он может выделить много сока и сделать салат водянистым.
Салат «Молдова» получается сытным, ароматным и очень домашним. Он прекрасно подходит как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола.
