Сладкий перец в сметанном соусе — простая и очень вкусная закуска молдавской кухни. Обжаренный сладкий перец получается мягким и ароматным, а нежный сметанный соус с золотистым луком прекрасно дополняет его вкус.
Блюдо можно подать как самостоятельную овощную закуску или гарнир к мясу и птице. Особенно хорошо такой перец смотрится на праздничном столе.
Если сметана слишком густая, её можно немного разбавить водой до желаемой консистенции.
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец — 1 кг
- Сметана — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по желанию
- Свежая зелень — для подачи
Как приготовить сладкий перец в сметанном соусе
1. Подготовить перец
Сладкий перец хорошо промыть и обсушить. Разогреть на сковороде немного растительного масла.
Выложить целые перцы на сковороду и обжаривать под крышкой со всех сторон до мягкости и появления румяной корочки. Перцы необходимо периодически переворачивать, чтобы они равномерно обжарились.
2. Очистить перец
Готовый перец переложить на тарелку и оставить немного остыть.
С остывшего перца аккуратно снять кожицу, затем удалить плодоножки и семена. Очищенную мякоть нарезать крупными сегментами.
3. Обжарить лук
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
В чистой сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук и обжаривать на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
4. Приготовить основу соуса
К обжаренному луку добавить 2 столовые ложки муки.
Перемешать и обжаривать на небольшом огне около 1 минуты, постоянно помешивая. Мука должна слегка прогреться, но не подгореть.
5. Добавить сметану
Влить в сковороду сметану и тщательно перемешать её с луком и мукой.
Довести соус до кипения на небольшом огне. Если сметана получилась слишком густой, добавить немного воды и ещё раз хорошо перемешать.
6. Добавить перец
Выложить в сметанный соус подготовленные кусочки сладкого перца.
Посолить по вкусу, аккуратно перемешать и тушить на небольшом огне 5–10 минут, чтобы перец пропитался ароматным соусом.
7. Подать к столу
Готовый сладкий перец переложить на блюдо и полить сметанным соусом.
Перед подачей можно посыпать блюдо свежемолотым чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.
Как подавать
Сладкий перец в сметанном соусе можно подавать тёплым или охлаждённым. В качестве закуски он хорошо подходит к праздничному столу, а также может стать дополнением к мясным блюдам.
Особенно вкусен такой перец со свежим хлебом, которым можно собирать нежный сметанный соус.
Совет
Для этого блюда лучше выбирать мясистый сладкий перец разных цветов — красный, жёлтый или оранжевый. Он не только получается более сочным и сладким, но и делает готовую закуску яркой и аппетитной.
Сладкий перец в сметанном соусе — простой домашний рецепт молдавской кухни, в котором обычные овощи превращаются в нежную, ароматную и сытную закуску.
