Кукуруза с зелёным горошком в сметане — простое и нежное блюдо молдавской домашней кухни. Сладковатые зёрна кукурузы и зелёный горошек тушатся в густой сметане с небольшим количеством сахара, благодаря чему гарнир приобретает мягкий сливочный вкус.
Особенно интересным дополнением становятся домашние гренки из батона, обжаренные в сливочном масле. Их можно подавать отдельно или добавлять непосредственно к порции кукурузы с горошком.
Блюдо подходит как самостоятельная лёгкая закуска или как гарнир к мясным и овощным блюдам.
Время приготовления
- Подготовка продуктов: 10 минут
- Варка кукурузы и горошка: 10–15 минут
- Приготовление в сметане: 5 минут
- Приготовление гренок: 10 минут
- Общее время: около 30–40 минут
Ингредиенты
- Кукуруза молочной спелости или консервированная — 3 стакана
- Зелёный горошек — 2 стакана
- Сметана — 2 стакана
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для гренок
- Батон — ¼ шт.
- Молоко — ½ стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовить кукурузу и горошек — 10–15 минут
Если используется свежая кукуруза молочной спелости, отделить зёрна от початка.
Кукурузные зёрна и зелёный горошек отварить отдельно до мягкости.
Если используются консервированные продукты, их варить не требуется. Кукурузу и горошек вместе с жидкостью переложить в кастрюлю и прогреть примерно 3–5 минут.
После приготовления откинуть овощи на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
2. Приготовить кукурузу с горошком в сметане — 5 минут
Переложить кукурузу и зелёный горошек в кастрюлю.
Добавить сметану, сахар и соль.
Поставить на небольшой огонь и аккуратно перемешать.
Довести смесь до кипения, после чего сразу снять с огня или прогреть ещё несколько минут на минимальном огне.
Не следует долго кипятить сметану, чтобы соус сохранил нежную консистенцию.
3. Подготовить смесь для гренок — 3 минуты
Батон очистить от корочки и нарезать небольшими кубиками.
В отдельной миске смешать яйцо, молоко и сахар.
Перемешать до однородности.
4. Обжарить гренки — 7 минут
Кусочки батона быстро обмакнуть в молочно-яичную смесь.
На сковороде растопить сливочное масло.
Выложить подготовленные кубики батона и обжаривать со всех сторон до появления золотистой румяной корочки.
Готовые гренки снять со сковороды.
5. Подать блюдо
Горячую кукурузу с зелёным горошком в сметане выложить на большое блюдо или разложить по порционным тарелкам.
Гренки подать отдельно.
По желанию перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
Совет: для более нежного вкуса лучше использовать густую сметану средней или высокой жирности. Если соус получается слишком густым, его можно слегка разбавить небольшим количеством молока.
Кукуруза с зелёным горошком в сметане и гренками — необычное, но очень простое блюдо, в котором сладковатые овощи сочетаются с нежным сметанным соусом и хрустящими золотистыми гренками.
