Помидоры, фаршированные брынзой — рецепт молдавской кухни, простая, вкусная и красивая закуска. Такое блюдо хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Помидоры – 6 шт.
- Брынза – 250 г
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Масло сливочное – 3 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Подготовить помидоры.
Помидоры хорошо промыть и обсушить. Лучше использовать плотные помидоры одинакового размера, чтобы они хорошо держали форму.
Шаг 2. Удалить мякоть.
Каждый помидор разрезать поперёк на две половинки. Чайной ложкой аккуратно удалить мякоть вместе с семенами и лишним соком.
Шаг 3. Приготовить начинку.
Брынзу натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 4. Смешать начинку.
Соединить брынзу, чеснок и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешать. Если брынза недостаточно солёная, добавить немного соли.
Шаг 5. Нафаршировать помидоры.
Полученной начинкой наполнить подготовленные половинки помидоров. Стараться не утрамбовывать начинку слишком сильно, чтобы не повредить помидоры.
Шаг 6. Охладить.
Готовые фаршированные помидоры поставить в холодильник на 20-30 минут. За это время начинка станет плотнее, а закуска будет вкуснее.
Шаг 7. Подать к столу.
Перед подачей посыпать помидоры мелко нарезанной петрушкой. По желанию часть зелени можно добавить непосредственно в начинку.
Советы
- Для закуски лучше брать плотные, не переспелые помидоры, которые хорошо держат форму.
- Если брынза очень солёная, дополнительную соль можно не добавлять.
- Чтобы начинка получилась более однородной, все ингредиенты можно измельчить в блендере.
- Мякоть помидоров не обязательно выбрасывать — её можно использовать для приготовления соуса, салата или другой закуски.
- Перед подачей желательно хорошо охладить блюдо: холодная брынза с чесноком и помидорами получается особенно вкусной.
